produto

Xelatina alimentaria

Descrición curta:

A xelatina comercial varía de 80 a 260 gramos de floración e, agás os artigos especiais, está libre de cores, sabores, conservantes e aditivos químicos. A xelatina é un alimento xeralmente recoñecido como seguro. As propiedades máis desexables da xelatina son as súas características de fusión en boca e a súa capacidade para formar xeles termo reversibles. A xelatina é unha proteína feita a partir da hidrólise parcial do coláxeno animal. A xelatina de calidade alimentaria úsase como xelificante para facer marmeladas, malvaviscos e doces gomosos. Ademais, tamén se usa como axente estabilizante e espesante na fabricación de marmeladas, iogures e xeados.


Especificación

Diagrama de fluxo

Solicitude

Paquete

Etiquetas do produto

Xelatina alimentaria

Artigos físicos e químicos
Forza de xelea                                       Flor     140-300 Flor
Viscosidade (6,67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Desglose da viscosidade           % ≤10,0
Humidade                             % ≤14,0
Transparencia  mm ≥450
Transmisión 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Cinza                                    % ≤2,0
Dióxido de xofre             mg / kg ≤30
Peróxido de hidróxeno          mg / kg ≤10
Insoluble en auga           % ≤0,2
Mental pesado                 mg / kg ≤1,5
Arsénico                         mg / kg ≤1,0
Cromo                      mg / kg ≤2,0
 Elementos microbianos
Reconto total de bacterias      UFC / g ≤10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonella   Negativo

Fluxo Gráfico Para a produción de xelatina

detail

Repostería

A xelatina úsase moito nas confeccións porque espuma, xela ou solidifica nunha peza que se disolve lentamente ou se derrete na boca.

As confeccións como os osos gomosos conteñen unha porcentaxe relativamente alta de xelatina. Estes doces disólvense máis lentamente, prolongando así o goce dos doces mentres suavizan o sabor.

A xelatina úsase en confeites batidos como malvaviscos onde serve para baixar a tensión superficial do xarope, estabilizar a escuma mediante unha maior viscosidade, fixar a escuma mediante xelatina e evitar a cristalización do azucre. 

application-1

Lácteos e Sobremesas

As sobremesas de xelatina pódense preparar empregando xelatina tipo A ou tipo B con Blooms entre 175 e 275. Canto maior sexa a flor, menos xelatina será necesaria para un conxunto adecuado (é dicir, a 275 xelatina Bloom requirirá aproximadamente un 1,3% de xelatina mentres que unha xelatina 175 Bloom requirirá 2,0% para obter un conxunto igual). Pódense usar edulcorantes distintos da sacarosa.

Os consumidores actuais están preocupados pola inxestión calórica. As sobremesas regulares de xelatina son fáciles de preparar, de sabor agradable, nutritivas, dispoñibles nunha variedade de sabores e conteñen só 80 calorías por porción de media cunca. As versións sen azucre son só oito calorías por porción.

application-2

Carne e peixe

A xelatina úsase para xelar aspics, queixo de cabeza, souse, rolos de polo, xamóns acristalados e enlatados e produtos cárnicos de todo tipo. A xelatina funciona para absorber os zumes de carne e para dar forma e estrutura a produtos que doutro xeito se desfacerían. O nivel normal de uso vai do 1 ao 5% dependendo do tipo de carne, a cantidade de caldo, a flor de xelatina e a textura desexada no produto final.

application-3

Aclarado de viño e zume

Ao actuar como coagulante, a xelatina pode usarse para precipitar impurezas durante a fabricación de viño, cervexa, sidra e zumes. Ten as vantaxes dunha vida útil ilimitada na súa forma seca, facilidade de manexo, preparación rápida e brillante clarificación.

application-4

Paquete 

Principalmente en 25 kg / bolsa.

1. Unha bolsa interior poli, dúas bolsas tecidas exteriores.

2. Unha bolsa Poly interior, bolsa Kraft exterior.                     

3. Segundo a esixencia do cliente.

Capacidade de carga :

1. con palé: 12Mts para 20ft Container, 24Mts para 40Ft Container

2. sen palé: 8-15Melatina: 17Mts 

Máis de 20 xelatinas de malla: 20 Mts 

package

Almacenamento

Conservar nun recipiente ben pechado, almacenado nunha zona fresca, seca e ventilada.

Mantéñase na zona limpa de BPF, ben controlada a humidade relativa nun 45-65%, a temperatura entre 10-20 ° C. Axustar razoablemente a temperatura e a humidade no interior do almacén axustando as instalacións de ventilación, refrixeración e deshumidificación.

  • Escribe aquí a túa mensaxe e mándana