Péptido de soia
Especificación
| Iterms | Estándar | Proba baseada en | |
| Forma organizativa | Po uniforme, suave, sen aglutinación | GB/T 5492 | |
| Cor | Po branco ou amarelo claro | GB/T 5492 | |
| Sabor e cheiro | Ten o sabor e o cheiro únicos deste produto, sen cheiro peculiar | GB/T 5492 | |
| Impureza | Non hai impurezas esóxenas visibles | GB/T 22492-2008 | |
|
finura | 100% pasar por unha peneira cunha apertura de 0,250 mm | GB/T 12096 | |
| (g/mL) Densidade de apilado | ----- |
| |
| （%,base seca）Proteína | ≥90,0 | GB/T5009.5 | |
| （%, base seca）contido de péptido | ≥80,0 | GB/T 22492-2008 | |
| ≥80% da masa molecular relativa do péptido | ≤ 2000 | GB/T 22492-2008 | |
| （%）Humidade | ≤7,0 | GB/T5009.3 | |
| （%） Cinza | ≤6,5 | GB/T5009.4 | |
| valor de pH | ----- | ----- | |
| （%）graxa bruta | ≤1,0 | GB/T5009.6 | |
| Ureasa | Negativa | GB/T5009.117 | |
| （mg/kg）Contido de sodio | ----- | ----- | |
|
（mg/kg） Metais pesados | （Pb） | ≤2,0 | GB 5009.12 |
| （Como） | ≤1,0 | GB 5009.11 | |
| （Hg） | ≤0,3 | GB 5009.17 | |
| （UFC/g）Bacterias totais | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
| （MPN/g） Coliformes | ≤0,92 | GB 4789.3 | |
| （CFU/g）mofos e levadura | ≤50 | GB 4789.15 | |
| Salmonela | 0/25 g | GB 4789.4 | |
| Staphylococcus aureus | 0/25 g | GB 4789.10 | |
Diagrama de fluxo
Aplicación
1) Usos alimentarios
A proteína de soia úsase en varios alimentos, como aderezos para ensaladas, sopas, análogos de carne, bebidas en po, queixos, crema non láctea, sobremesas conxeladas, coberturas batidas, fórmulas infantís, pans, cereais de almorzo, pastas e alimentos para animais.
2) Usos funcionais
A proteína de soia úsase para emulsionar e texturizar.As aplicacións específicas inclúen adhesivos, asfaltos, resinas, materiais de limpeza, cosméticos, tintas, cuero, pinturas, revestimentos de papel, pesticidas/funxicidas, plásticos, poliésteres e fibras téxtiles.
Paquete
| Con palé | 10 kg/bolsa, bolsa de polietileno interior, bolsa kraft exterior; 28 bolsas/palé, 280 kgs/palé, Contenedor de 2800 kg/20 pés, contenedor de 10 palés/20 pés,
|
| Sen palé | 10 kg/bolsa, bolsa de polietileno interior, bolsa kraft exterior; Contenedor de 4500 kg/20 pés
|
Transporte e almacenamento
Transporte
Os medios de transporte deben estar limpos, hixiénicos, libres de olores e contaminación;
O transporte debe estar protexido da choiva, da humidade e da exposición á luz solar.
Queda terminantemente prohibido mesturar e transportar con artigos tóxicos, nocivos, con cheiro peculiar e facilmente contaminables.
Almacenamentocondición
O produto debe almacenarse nun almacén limpo, ventilado, a proba de humidade, a proba de roedores e sen cheiros.
Debe haber un certo espazo cando se almacenan alimentos, a parede divisoria debe estar fóra do chan,
Queda terminantemente prohibido mesturar con elementos tóxicos, nocivos, olorosos ou contaminantes.
Informes
Lista de contidos de aminoácidos
| NON. | CONTIDO EN AMINOÁCIDOS | Resultados da proba (g/100g) |
| 1 | Ácido aspártico | 15.039 |
| 2 | Ácido glutámico | 22.409 |
| 3 | Serina | 3.904 |
| 4 | Histidina | 2.122 |
| 5 | Glicina | 3.818 |
| 6 | Treonina | 3.458 |
| 7 | Arginina | 1.467 |
| 8 | Alanina | 0,007 |
| 0 | Tirosina | 1.764 |
| 10 | Cistina | 0,095 |
| 11 | Valina | 4.910 |
| 12 | Metionina | 0,677 |
| 13 | Fenilalanina | 5.110 |
| 14 | Isoleucina | 0,034 |
| 15 | Leucina | 6.649 |
| 16 | Lisina | 6.139 |
| 17 | Prolina | 5.188 |
| 18 | Triptófano | 4.399 |
| Subtotal: | 87.187 | |
Peso molecular medio
Método de proba: GB/T 22492-2008
| Rango de peso molecular | Porcentaxe de área máxima | Peso molecular medio numérico | Peso molecular medio |
| > 5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
| <180 | 17.64 | / | / |
| Iterms | Estándar | Proba baseada en | |
| Forma organizativa | Po uniforme, suave, sen aglutinación | GB/T 5492 | |
| Cor | Po branco ou amarelo claro | GB/T 5492 | |
| Sabor e cheiro | Ten o sabor e o cheiro únicos deste produto, sen cheiro peculiar | GB/T 5492 | |
| Impureza | Non hai impurezas esóxenas visibles | GB/T 22492-2008 | |
|
finura | 100% pasar por unha peneira cunha apertura de 0,250 mm | GB/T 12096 | |
| (g/mL) Densidade de apilado | —– |
| |
| （%,base seca）Proteína | ≥90,0 | GB/T5009.5 | |
| （%, base seca）contido de péptido | ≥80,0 | GB/T 22492-2008 | |
| ≥80% da masa molecular relativa do péptido | ≤ 2000 | GB/T 22492-2008 | |
| （%）Humidade | ≤7,0 | GB/T5009.3 | |
| （%） Cinza | ≤6,5 | GB/T5009.4 | |
| valor de pH | —– | —– | |
| （%）graxa bruta | ≤1,0 | GB/T5009.6 | |
| Ureasa | Negativa | GB/T5009.117 | |
| （mg/kg）Contido de sodio | —– | —– | |
|
（mg/kg） Metais pesados | （Pb） | ≤2,0 | GB 5009.12 |
| （Como） | ≤1,0 | GB 5009.11 | |
| （Hg） | ≤0,3 | GB 5009.17 | |
| （UFC/g）Bacterias totais | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
| （MPN/g） Coliformes | ≤0,92 | GB 4789.3 | |
| （CFU/g）mofos e levadura | ≤50 | GB 4789.15 | |
| Salmonela | 0/25 g | GB 4789.4 | |
| Staphylococcus aureus | 0/25 g | GB 4789.10 | |
Diagrama de fluxo para a produción de péptidos de soia
1) Usos alimentarios
A proteína de soia úsase en varios alimentos, como aderezos para ensaladas, sopas, análogos de carne, bebidas en po, queixos, crema non láctea, sobremesas conxeladas, coberturas batidas, fórmulas infantís, pans, cereais de almorzo, pastas e alimentos para animais.
2) Usos funcionais
A proteína de soia úsase para emulsionar e texturizar.As aplicacións específicas inclúen adhesivos, asfaltos, resinas, materiais de limpeza, cosméticos, tintas, cuero, pinturas, revestimentos de papel, pesticidas/funxicidas, plásticos, poliésteres e fibras téxtiles.
Paquete
con palé:
10 kg/bolsa, bolsa de polietileno interior, bolsa kraft exterior;
28 bolsas/palé, 280 kgs/palé,
Contenedor de 2800 kg/20 pés, contenedor de 10 palés/20 pés,
sen palés:
10 kg/bolsa, bolsa de polietileno interior, bolsa kraft exterior;
Contenedor de 4500 kg/20 pés
Transporte e almacenamento
Transporte
Os medios de transporte deben estar limpos, hixiénicos, libres de olores e contaminación;
O transporte debe estar protexido da choiva, da humidade e da exposición á luz solar.
Queda terminantemente prohibido mesturar e transportar con artigos tóxicos, nocivos, con cheiro peculiar e facilmente contaminables.
Almacenamentocondición
O produto debe almacenarse nun almacén limpo, ventilado, a proba de humidade, a proba de roedores e sen cheiros.
Debe haber un certo espazo cando se almacenan alimentos, a parede divisoria debe estar fóra do chan,
Queda terminantemente prohibido mesturar con elementos tóxicos, nocivos, olorosos ou contaminantes.
