Xelatina de calidade alimentaria
1. Materia prima: fontes de xelatina alimentaria Yasin para pel animal de Yunnan, Gansu, Mongolia, etc., pasteiros libres de contaminación
2. Traballadores experimentados: A maioría dos nosos traballadores teñen unha ampla experiencia e levan máis de 15 anos connosco na produción de xelatina. 3. Soporte técnico: Yasin pode proporcionarche soporte técnico se tes algún problema na produción da nosa xelatina de calidade alimentaria.
4. Respectuoso co medio ambiente: Investimos e actualizamos o noso sistema de tratamento de augas residuais en arredor de 2 millóns de dólares para manter unha estratexia sostible e respectuosa co medio ambiente.
Algunhas especificacións da xelatina alimentaria
| Aplicación | Para os osos de goma | Para doces de xelatina | Para malvaviscos |
| Forza da xelatina | 250 flores | 220-250 floración | 230-250 floración |
| Viscosidade (personalizada) | 2,9-3,2 MPa/s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa/s |
| transparencia | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Aplicación
Confeitaría
Os doces adoitan elaborarse a partir dunha base de azucre, xarope de millo e auga. A esta base engádenselle modificadores de sabor, cor e textura. A xelatina úsase amplamente nos doces porque fai escuma, xelea ou solidifica nunha peza que se disolve lentamente ou se funde na boca.
Os doces como as gominolas conteñen unha porcentaxe relativamente alta de xelatina. Estes doces disólvense máis lentamente, polo que prolongan o desfrute do doce e suavizan o sabor.
A xelatina úsase en doces batidos como os marshmallows, onde serve para reducir a tensión superficial do xarope, estabilizar a escuma mediante un aumento da viscosidade, fixar a escuma a través da xelatina e evitar a cristalización do azucre.
A xelatina úsase en doces espumados a un nivel do 2 ao 7 %, dependendo da textura desexada. As espumas gomosas usan arredor do 7 % dunha xelatina Bloom de 200 a 275. Os produtores de marshmallows xeralmente usan o 2,5 % dunha xelatina Bloom de tipo A de 250.
|
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) |
| Confeitaría | |||||
| Gomas de xelatina |
| 180-260 | A/B | baixo-alto | 6 - 10 % |
| Gominolas de viño (xelatina + amidón) |
| 100-180 | A/B | baixo-medio | 2 - 6 % |
| Doces mastigables (caramelos de froita mastigables, caramelos) |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,5 - 3 % |
| Marshmallows (depositado ou extruído) |
| 200-260 | A/B | medio-alto | 2 – 5 % |
| Turrón |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1,5 % |
| Regaliz |
| 120-220 | A/B | baixo-medio | 3 – 8 % |
| Revestimento (goma de mascar – grageas) |
| 120-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1 % |
Clarificación de viños e zumes
Ao actuar como coagulante, a xelatina pódese empregar para precipitar impurezas durante a fabricación de viño, cervexa, sidra e zumes. Ten as vantaxes dunha vida útil ilimitada na súa forma seca, facilidade de manipulación, preparación rápida e clarificación brillante.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||||||
| Clarificación de viños e zumes | ||||||||||
| 80-120 | A/B | baixo-medio | 5-15 g/hl | ||||||
Preguntas frecuentes
P1: Cales son os diferentes tipos de xelatina?
A xelatina vén en moitas formas, incluíndo xelatina en po ou xelatina granulada, con diferentes concentracións e valores de floración. Os diferentes tipos son axeitados para diferentes aplicacións.
P2. Os seus produtos de xelatina proceden de fontes sostibles?
Si, é fundamental garantir que a xelatina utilizada proceda de provedores éticos e sostibles e que o proceso de fabricación siga prácticas sostibles.
P3: Os seus produtos de xelatina están libres de alérxenos, aditivos ou conservantes?
Si. É importante verificar que os produtos de xelatina estean libres de alérxenos, aditivos ou conservantes, especialmente para persoas con restricións ou preferencias dietéticas específicas.
P4. Cal é a súa capacidade de produción? Poden atender pedidos grandes?
Unha capacidade de produción de máis de 1000 toneladas garante que podemos xestionar grandes pedidos ou satisfacer necesidades de produción específicas.
P5: Cal é o seu prazo de entrega para o cumprimento e envío do pedido?
Yasin pode garantir un prazo de entrega rápido duns 10 días.