Exportador en liña de xelatina de carne de vaca halal de calidade comestible, fábrica por xunto, uso en po bovino para xelatina de aditivos alimentarios
Para chegar ao punto de facer realidade os soños dos nosos empregados! Para construír un equipo máis feliz, máis unido e moito máis cualificado! Para acadar un beneficio mutuo dos nosos clientes potenciais, provedores, a sociedade e nós mesmos para o exportador en liña de xelatina de vaca halal de calidade comestible, fábrica por xunto de po bovino para uso en xelatina de aditivos alimentarios. A honestidade é o noso principio, a operación experta é o noso traballo, o apoio é o noso obxectivo e a satisfacción dos clientes é o noso futuro!
Para chegar á fase de realización dos soños dos nosos empregados! Para construír un equipo máis feliz, máis unido e moito máis cualificado! Para acadar un beneficio mutuo dos nosos clientes potenciais, provedores, a sociedade e nós mesmos. Xelatina alimentaria chinesa e xelatina halalOs nosos produtos son moi populares no mundo, como en Sudamérica, África, Asia, etc. O obxectivo das empresas é "crear produtos de primeira clase" e esforzarse por ofrecer aos clientes solucións de alta calidade, proporcionar un servizo posvenda e soporte técnico de alta calidade e un beneficio mutuo para os clientes, creando unha mellor carreira profesional e un mellor futuro!
Aplicación
Confeitaría
Os doces adoitan elaborarse a partir dunha base de azucre, xarope de millo e auga. A esta base engádenselle modificadores de sabor, cor e textura. A xelatina úsase amplamente nos doces porque fai escuma, xelifica ou solidifica nunha peza que se disolve lentamente ou se funde na boca.
Os doces como as gominolas conteñen unha porcentaxe relativamente alta de xelatina. Estes doces disólvense máis lentamente, polo que prolongan o desfrute do doce e suavizan o sabor.
A xelatina úsase en doces batidos como os marshmallows, onde serve para reducir a tensión superficial do xarope, estabilizar a escuma mediante un aumento da viscosidade, fixar a escuma a través da xelatina e evitar a cristalización do azucre.
A xelatina úsase en doces espumados a un nivel do 2 ao 7 %, dependendo da textura desexada. As espumas gomosas usan arredor do 7 % dunha xelatina Bloom de 200 a 275. Os produtores de marshmallows xeralmente usan o 2,5 % dunha xelatina Bloom de tipo A de 250.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | |
| Confeitaría | |||||
| Gomas de xelatina |
| 180-260 | A/B | baixo-alto | 6 – 10 % |
| Gominolas de viño (xelatina + amidón) |
| 100-180 | A/B | baixo-medio | 2 – 6 % |
| Doces mastigables (caramelos de froita mastigables, caramelos) |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (depositado ou extruído) |
| 200-260 | A/B | medio-alto | 2 – 5 % |
| Turrón |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1,5 % |
| Regaliz |
| 120-220 | A/B | baixo-medio | 3 – 8 % |
| Revestimento (goma de mascar – grageas) |
| 120-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1 % |
Lácteos e sobremesas
As sobremesas de xelatina remóntanse a 1845, cando se concedeu unha patente estadounidense para o seu uso en sobremesas, que seguen a ser populares: o mercado actual de sobremesas de xelatina supera os 100 millóns de libras anuais.
Os consumidores actuais preocúpanse pola inxesta de calorías. As sobremesas de xelatina normais son fáciles de preparar, teñen un sabor agradable, son nutritivas, están dispoñibles nunha variedade de sabores e só conteñen 80 calorías por ración de media cunca. As versións sen azucre teñen só oito calorías por ración.
Os sales tampón utilízanse para manter o pH axeitado para o sabor e as características de fixación. Historicamente, engadíase unha pequena cantidade de sal como potenciador do sabor.
As sobremesas de xelatina pódense preparar usando xelatina de tipo A ou de tipo B con Blooms entre 175 e 275. Canto maior sexa o Bloom, menos xelatinas se necesitarán para unha coagulación axeitada (é dicir, unha xelatina Bloom de 275 require arredor dun 1,3 % de xelatina, mentres que unha xelatina Bloom de 175 require un 2,0 % para obter unha coagulación igual). Pódense usar edulcorantes distintos da sacarosa.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||
| Lácteos e sobremesas | ||||||
| Sobremesa de xelatina |
| 180-260 | A/B | medio-alto | 1,5 – 3 % | |
| Iogur |
| 200-250 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1 % | |
| Postres aireados (tipos de mousse) |
| 180-240 | A/B | medio-alto | 0,3 – 2 % | |
| Pudins e cremas |
| 200-240 | A/B | medio-alto | 0,2 – 2 % | |
| Queixo brando e fundido |
| 180-240 | A/B | medio-alto | 0,1 – 0,3 % | |
| Xeados |
| 120-160 | A/B | baixo-medio | 0,2 – 1,0 % | |
| Glaseados |
| 220-280 | A/B | medio-alto | 0,5 – 1,0 % | |
Carne e peixe
A xelatina úsase para xelificar gelatinas, queixo de cabeza, salsas, rolos de polo, xamóns glaseados e enlatados e produtos cárnicos en xelatina de todo tipo. A xelatina funciona para absorber os zumes da carne e dar forma e estrutura a produtos que doutro xeito se desfarían. O nivel de uso normal oscila entre o 1 e o 5 % dependendo do tipo de carne, a cantidade de caldo, a floración da xelatina e a textura desexada no produto final.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||
| Carne e peixe | ||||||
| Xamóns |
| 200-250 | A/B | medio | QS | |
| Áspicas |
| 150-280 | A/B | medio-alto | 3,5 – 18 % | |
| Carne enlatada |
| 250-280 | A/B | medio-alto | 1,5 – 3 % | |
| Carne de vaca en conserva |
| 250-280 | A/B | medio-alto | 1,5 – 3% | |
| Empanadas (patés) |
| 180-250 | A/B | medio-alto | 1,3 – 3% | |
| Carne cociñada conxelada |
| 200-240 | B | medio-alto | 0,5 – 3% | |
Clarificación de viños e zumes
Ao actuar como coagulante, a xelatina pódese empregar para precipitar impurezas durante a fabricación de viño, cervexa, sidra e zumes. Ten as vantaxes dunha vida útil ilimitada na súa forma seca, facilidade de manipulación, preparación rápida e clarificación brillante.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||||||||
| Clarificación de viños e zumes | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | baixo-medio | 5-15 g/hl | ||||||||
Especificación
| Xelatina de calidade alimentaria | ||
| Elementos físicos e químicos | ||
| Forza da xelatina | Floración | 140-300 Floración |
| Viscosidade (6,67 % a 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Desglose da viscosidade | % | ≤10,0 |
| Humidade | % | ≤14,0 |
| Transparencia | milímetros | ≥450 |
| Transmitancia 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cinza | % | ≤2,0 |
| dióxido de xofre | mg/kg | ≤30 |
| peróxido de hidróxeno | mg/kg | ≤10 |
| Insoluble en auga | % | ≤0,2 |
| Mental pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| elementos microbianos | ||
| Conteo total de bacterias | UFC/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativo | |
Diagrama de fluxo
Paquete
Principalmente en bolsas de 25 kg.
1. Unha bolsa de polietileno interior, dúas bolsas tecidas exteriores.
2. Unha bolsa de polietileno interior, unha bolsa Kraft exterior.
3. Segundo as necesidades do cliente.
Capacidade de carga:
1. con paleta: 12 metros para contedores de 20 pés, 24 metros para contedores de 40 pés
2. sen palé: malla de 8-15 xelatina: 17 m
Máis de 20 Mesh Xelatina: 20 Mts
Almacenamento
Gardar nun recipiente ben pechado, almacenado nun lugar fresco, seco e ventilado.
Manter nunha zona limpa segundo as GMP, con humidade relativa ben controlada entre o 45 e o 65 % e temperatura entre os 10 e os 20 °C. Axustar razoablemente a temperatura e a humidade dentro do almacén axustando as instalacións de ventilación, refrixeración e deshumidificación. Para chegar á fase de realización dos soños dos nosos empregados! Para construír un equipo máis feliz, máis unido e moito máis cualificado! Para acadar un beneficio mutuo dos nosos clientes potenciais, provedores, a sociedade e nós mesmos para o exportador en liña de xelatina de carne de vaca halal de calidade comestible, fábrica por xunto, en po bovino para uso en xelatina de aditivos alimentarios. A honestidade é o noso principio, o funcionamento experto é o noso traballo, o apoio é o noso obxectivo e a satisfacción dos clientes é o noso futuro!
Exportador en liña Xelatina alimentaria chinesa e xelatina halalOs nosos produtos son moi populares no mundo, como en Sudamérica, África, Asia, etc. O obxectivo das empresas é "crear produtos de primeira clase" e esforzarse por ofrecer aos clientes solucións de alta calidade, proporcionar un servizo posvenda e soporte técnico de alta calidade e un beneficio mutuo para os clientes, creando unha mellor carreira profesional e un mellor futuro!
Xelatina de calidade alimentaria
| Elementos físicos e químicos | ||
| Forza da xelatina | Floración | 140-300 Floración |
| Viscosidade (6,67 % a 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Desglose da viscosidade | % | ≤10,0 |
| Humidade | % | ≤14,0 |
| Transparencia | milímetros | ≥450 |
| Transmitancia 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cinza | % | ≤2,0 |
| dióxido de xofre | mg/kg | ≤30 |
| peróxido de hidróxeno | mg/kg | ≤10 |
| Insoluble en auga | % | ≤0,2 |
| Mental pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| elementos microbianos | ||
| Conteo total de bacterias | UFC/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativo | |
Fluxo GráficoPara a produción de xelatina
Confeitaría
A xelatina úsase amplamente en confeccións porque fai escuma, xelifica ou solidifica nunha peza que se disolve lentamente ou se funde na boca.
Os doces como as gominolas conteñen unha porcentaxe relativamente alta de xelatina. Estes doces disólvense máis lentamente, polo que prolongan o desfrute do doce e suavizan o sabor.
A xelatina úsase en doces batidos como os marshmallows, onde serve para reducir a tensión superficial do xarope, estabilizar a escuma mediante un aumento da viscosidade, fixar a escuma a través da xelatina e evitar a cristalización do azucre.
Lácteos e sobremesas
As sobremesas de xelatina pódense preparar usando xelatina de tipo A ou de tipo B con Blooms entre 175 e 275. Canto maior sexa o Bloom, menos xelatina se necesitará para unha coagulación axeitada (é dicir, unha xelatina Bloom de 275 require aproximadamente un 1,3 % de xelatina, mentres que unha xelatina Bloom de 175 require un 2,0 % para obter unha coagulación igual). Pódense usar edulcorantes distintos da sacarosa.
Os consumidores actuais preocúpanse pola inxesta de calorías. As sobremesas de xelatina normais son fáciles de preparar, teñen un sabor agradable, son nutritivas, están dispoñibles nunha variedade de sabores e só conteñen 80 calorías por ración de media cunca. As versións sen azucre teñen só oito calorías por ración.
Carne e peixe
A xelatina úsase para xelificar gelatinas, queixo de cabeza, salsas, rolos de polo, xamóns glaseados e enlatados e produtos cárnicos en xelatina de todo tipo. A xelatina funciona para absorber os zumes da carne e dar forma e estrutura a produtos que doutro xeito se desfarían. O nivel de uso normal oscila entre o 1 e o 5 % dependendo do tipo de carne, a cantidade de caldo, a floración da xelatina e a textura desexada no produto final.
Clarificación de viños e zumes
Ao actuar como coagulante, a xelatina pódese empregar para precipitar impurezas durante a fabricación de viño, cervexa, sidra e zumes. Ten as vantaxes dunha vida útil ilimitada na súa forma seca, facilidade de manipulación, preparación rápida e clarificación brillante.
Paquete
Principalmente en bolsas de 25 kg.
1. Unha bolsa de polietileno interior, dúas bolsas tecidas exteriores.
2. Unha bolsa de polietileno interior, unha bolsa Kraft exterior.
3. Segundo as necesidades do cliente.
Capacidade de carga:
1. con paleta: 12 metros para contedores de 20 pés, 24 metros para contedores de 40 pés
2. sen palé: malla de 8-15 xelatina: 17 m
Máis de 20 Mesh Xelatina: 20 Mts
Almacenamento
Gardar nun recipiente ben pechado, almacenado nun lugar fresco, seco e ventilado.
Manter nunha zona limpa segundo as normas GMP, con humidade relativa ben controlada entre o 45 e o 65 % e temperatura entre os 10 e os 20 °C. Axustar razoablemente a temperatura e a humidade dentro do almacén axustando as instalacións de ventilación, refrixeración e deshumidificación.
