A maioría das proteínas funcionais do corpo derivan do coláxeno, que tamén é crucial para a pel, os músculos e os ósos. A glicina, a prolina, a hidroxiprolina e outros aminoácidos abundan no corpo humano. É necesario para o crecemento de tecidos conxuntivos como a pel, os vasos sanguíneos, os ósos, os tendóns, os dentes e a cartilaxe tanto en humanos como en animais.