Provedor profesional de boa calidade para xelatina de calidade alimentaria
As nosas instalacións ben equipadas e un excelente control de calidade en todas as fases da produción permítenos garantir a satisfacción total do cliente para o provedor profesional de boa calidade de xelatina de calidade alimentaria, dá a benvida a todos os amigos e comerciantes estranxeiros para establecer unha colaboración connosco.Ofrecerémosche un servizo honesto, de alta calidade e eficiente para satisfacer as túas necesidades.
As nosas instalacións ben equipadas e un excelente control de calidade en todas as fases da produción permítennos garantir a satisfacción total do clienteXelatina e xelatina de calidade alimentaria de China, A nosa empresa sempre se concentra no desenvolvemento do mercado internacional.Temos moitos clientes en Rusia, países europeos, Estados Unidos, países de Oriente Medio e países de África.Sempre seguimos que a calidade é a base mentres que o servizo é a garantía de satisfacer todos os clientes.
Aplicación
Repostería
Os doces fanse normalmente a partir dunha base de azucre, xarope de millo e auga.A esta base engádense modificadores de sabor, cor e textura.A xelatina utilízase amplamente en confituras porque fai escuma, xela ou solidifica nunha peza que se disolve lentamente ou se derrite na boca.
Os doces como os osos de goma conteñen unha porcentaxe relativamente alta de xelatinas.Estes doces disolvense máis lentamente, alongando así o goce do doce mentres suaviza o sabor.
A xelatina utilízase en doces batidos como malvaviscos, onde serve para baixar a tensión superficial do xarope, estabilizar a escuma mediante o aumento da viscosidade, fixar a escuma mediante xelatina e evitar a cristalización do azucre.
A xelatina úsase en doces con escuma nun nivel de 2-7%, dependendo da textura desexada.As espumas gomosas usan preto do 7% dunha xelatina Bloom 200-275.Os produtores de marshmallow xeralmente usan o 2,5% dunha xelatina tipo A de 250 Bloom.
| Función | Florecer | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | |
| Repostería | |||||
| Gomas de xelatina |
| 180-260 | A/B | baixo-alto | 6-10 % |
| Gomas de viño (gelatina + amidón) |
| 100-180 | A/B | baixo-medio | 2-6 % |
| Doces masticables (frutas masticadas, caramelos) |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,5-3 % |
| Marshmallows (depositado ou extruído) |
| 200-260 | A/B | medio-alto | 2-5 % |
| Turrón |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1,5 % |
| Regaliz |
| 120-220 | A/B | baixo-medio | 3-8 % |
| Revestimento (goma de mascar - grageas) |
| 120-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1 % |
Lácteos e Sobremesas
As sobremesas de xelatina remóntanse a 1845, cando se emitiu unha patente estadounidense para o uso de "xelatina portátil" para o seu uso en sobremesas.As sobremesas de xelatina seguen sendo populares: o actual mercado estadounidense de sobremesas de xelatina supera os 100 millóns de libras anuais.
Os consumidores de hoxe están preocupados pola inxestión calórica.As sobremesas regulares de xelatina son fáciles de preparar, de sabor agradable, nutritivas, dispoñibles nunha variedade de sabores e conteñen só 80 calorías por porción de media cunca.As versións sen azucre son só oito calorías por porción.
As sales tampón úsanse para manter o pH adecuado para as características de sabor e fixación.Históricamente, engadíase unha pequena cantidade de sal como potenciador do sabor.
As sobremesas de xelatina pódense preparar usando xelatina tipo A ou tipo B con Blooms entre 175 e 275. Canto maior sexa o Bloom, menos xelatinas serán necesarias para un conxunto adecuado (é dicir, a xelatina 275 Bloom requirirá aproximadamente un 1,3% de xelatina mentres que unha xelatina 175 Bloom precisará). 2,0% para obter un conxunto igual).Pódense usar edulcorantes distintos da sacarosa.
| Función | Florecer | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||
| Lácteos e Sobremesas | ||||||
| Sobremesa de xelatina |
| 180-260 | A/B | medio-alto | 1,5-3 % | |
| Iogur |
| 200-250 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1 % | |
| Sobremesas aireadas (tipos de mousse) |
| 180-240 | A/B | medio-alto | 0,3-2 % | |
| Pudins e cremas |
| 200-240 | A/B | medio-alto | 0,2 – 2 % | |
| Queixo brando e fundido |
| 180-240 | A/B | medio-alto | 0,1 – 0,3 % | |
| Xeados |
| 120-160 | A/B | baixo-medio | 0,2 – 1,0 % | |
| Glaseados |
| 220-280 | A/B | medio-alto | 0,5 – 1,0 % | |
Carne e Peixe
A xelatina úsase para xelificar aspics, queixos de cabeza, souse, rolos de polo, xamóns glaseados e enlatados e produtos cárnicos en gelatina de todo tipo.A xelatina funciona para absorber os zumes de carne e para dar forma e estrutura aos produtos que doutro xeito se desmoronarían.O nivel de uso normal varía de 1 a 5% dependendo do tipo de carne, cantidade de caldo, gelatina Bloom e textura desexada no produto final.
| Función | Florecer | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||
| Carne e Peixe | ||||||
| Xamóns |
| 200-250 | A/B | medio | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medio-alto | 3,5-18 % | |
| Carne enlatada |
| 250-280 | A/B | medio-alto | 1,5-3 % | |
| Carne en conserva |
| 250-280 | A/B | medio-alto | 1,5 - 3 % | |
| Empanadas (patés) |
| 180-250 | A/B | medio-alto | 1,3 - 3 % | |
| Carne cocida conxelada |
| 200-240 | B | medio-alto | 0,5 – 3 % | |
Afinación de viños e zumes
Ao actuar como coagulante, a xelatina pódese utilizar para precipitar impurezas durante a fabricación de viño, cervexa, sidra e zumes.Ten as vantaxes dunha vida útil ilimitada na súa forma seca, facilidade de manipulación, preparación rápida e clarificación brillante.
| Función | Florecer | Tipo * | Viscosidade | Dosificación (en cp) | ||||||||
| Depuración de viños e zumes | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | baixo-medio | 5-15 g/hl | ||||||||
Especificación
| Gelatina de calidade alimentaria | ||
| Elementos físicos e químicos | ||
| Forza da marmelada | Florecer | 140-300Bloom |
| Viscosidade (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Avaría da viscosidade | % | ≤10,0 |
| Humidade | % | ≤14,0 |
| Transparencia | mm | ≥450 |
| Transmisión 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cinza | % | ≤2,0 |
| Dióxido de xofre | mg/kg | ≤30 |
| Peróxido de hidróxeno | mg/kg | ≤10 |
| Insoluble en auga | % | ≤0,2 |
| Mental pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Elementos microbianos | ||
| Conta total de bacterias | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativa | |
Diagrama de fluxo
Paquete
Principalmente en 25 kg/bolsa.
1. Unha bolsa de polietileno interior, dúas bolsas tecidas exteriores.
2. Unha bolsa de polietileno interior, bolsa de Kraft exterior.
3. Segundo a esixencia do cliente.
Capacidade de carga:
1. con palé: 12Mts para contenedor de 20 pés, 24Mts para contenedor de 40 pés
2. sen Pallet: 8-15Mesh Xelatina: 17Mts
Máis de 20 Mesh Xelatina: 20 Mts
Almacenamento
Manter nun recipiente ben pechado, almacenado nun lugar fresco, seco e ventilado.
Manter na zona limpa GMP, ben controlada a humidade relativa dentro do 45-65%, a temperatura dentro de 10-20 ° C.Axustar razoablemente a temperatura e a humidade dentro do almacén axustando as instalacións de ventilación, refrixeración e deshumidificación. As nosas instalacións ben equipadas e un excelente control de calidade en todas as fases da produción permítennos garantir a satisfacción total do cliente para o provedor profesional de boa calidade de xelatina de calidade alimentaria. todos os amigos e comerciantes no exterior para establecer unha colaboración connosco.Ofrecerémosche un servizo honesto, de alta calidade e eficiente para satisfacer as túas necesidades.
Boa calidadeXelatina e xelatina de calidade alimentaria de China, A nosa empresa sempre se concentra no desenvolvemento do mercado internacional.Temos moitos clientes en Rusia, países europeos, Estados Unidos, países de Oriente Medio e países de África.Sempre seguimos que a calidade é a base mentres que o servizo é a garantía de satisfacer todos os clientes.
Gelatina de calidade alimentaria
| Elementos físicos e químicos | ||
| Forza da marmelada | Florecer | 140-300Bloom |
| Viscosidade (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Avaría da viscosidade | % | ≤10,0 |
| Humidade | % | ≤14,0 |
| Transparencia | mm | ≥450 |
| Transmisión 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cinza | % | ≤2,0 |
| Dióxido de xofre | mg/kg | ≤30 |
| Peróxido de hidróxeno | mg/kg | ≤10 |
| Insoluble en auga | % | ≤0,2 |
| Mental pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Elementos microbianos | ||
| Conta total de bacterias | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativa | |
FluxoGráficoPara a produción de xelatina
Repostería
A xelatina utilízase amplamente en confituras porque fai escuma, xela ou solidifica nunha peza que se disolve lentamente ou se derrite na boca.
Os doces como os osos de goma conteñen unha porcentaxe relativamente alta de xelatina.Estes doces disolvense máis lentamente, alongando así o goce do doce mentres suaviza o sabor.
A xelatina utilízase en doces batidos como malvaviscos, onde serve para baixar a tensión superficial do xarope, estabilizar a escuma mediante o aumento da viscosidade, fixar a escuma mediante xelatina e evitar a cristalización do azucre.
Lácteos e Sobremesas
As sobremesas de xelatina pódense preparar usando xelatina tipo A ou tipo B con Blooms entre 175 e 275. Canto maior sexa o Bloom, menos xelatina será necesaria para un conxunto adecuado (é dicir, a xelatina 275 Bloom requirirá aproximadamente un 1,3% de xelatina mentres que unha xelatina 175 Bloom precisará). 2,0% para obter un conxunto igual).Pódense usar edulcorantes distintos da sacarosa.
Os consumidores de hoxe están preocupados pola inxestión calórica.As sobremesas regulares de xelatina son fáciles de preparar, de sabor agradable, nutritivas, dispoñibles nunha variedade de sabores e conteñen só 80 calorías por porción de media cunca.As versións sen azucre son só oito calorías por porción.
Carne e Peixe
A xelatina úsase para xelificar aspics, queixos de cabeza, souse, rolos de polo, xamóns glaseados e enlatados e produtos cárnicos en gelatina de todo tipo.A xelatina funciona para absorber os zumes de carne e para dar forma e estrutura aos produtos que doutro xeito se desmoronarían.O nivel de uso normal varía de 1 a 5% dependendo do tipo de carne, cantidade de caldo, gelatina Bloom e textura desexada no produto final.
Afinación de viños e zumes
Ao actuar como coagulante, a xelatina pódese utilizar para precipitar impurezas durante a fabricación de viño, cervexa, sidra e zumes.Ten as vantaxes dunha vida útil ilimitada na súa forma seca, facilidade de manipulación, preparación rápida e clarificación brillante.
Paquete
Principalmente en 25 kg/bolsa.
1. Unha bolsa de polietileno interior, dúas bolsas tecidas exteriores.
2. Unha bolsa de polietileno interior, bolsa de Kraft exterior.
3. Segundo a esixencia do cliente.
Capacidade de carga:
1. con palé: 12Mts para contenedor de 20 pés, 24Mts para contenedor de 40 pés
2. sen Pallet: 8-15Mesh Xelatina: 17Mts
Máis de 20 Mesh Xelatina: 20 Mts
Almacenamento
Manter nun recipiente ben pechado, almacenado nun lugar fresco, seco e ventilado.
Manter na zona limpa GMP, ben controlada a humidade relativa dentro do 45-65%, a temperatura dentro de 10-20 ° C.Axustar razoablemente a temperatura e a humidade dentro do almacén axustando as instalacións de ventilación, refrixeración e deshumidificación.
