Coláxenoúsase amplamente como aditivo alimentario en produtos cárnicos, lácteos, repostería e repostería.
Nos produtos cárnicos, o coláxeno é un bo mellorador da carne.Fai que os produtos cárnicos sexan máis frescos e tenros, e úsase a miúdo en produtos cárnicos como xamón, salchichas e conservas.
O coláxeno pódese usar amplamente en produtos lácteos como leite fresco, iogur, bebidas lácteas e leite en po.O coláxeno non só pode aumentar os nutrientes proteicos dos produtos lácteos, senón que tamén mellora o sabor dos produtos lácteos, facéndoos máis suaves e perfumados.Na actualidade, os produtos lácteos con coláxeno engadido son favorecidos e eloxiados polos consumidores no mercado.
En produtos horneados doces, o coláxeno pódese usar como aditivo para mellorar as propiedades espumantes e emulsionantes dos produtos horneados, mellorar o rendemento do produto e facer que a estrutura interna do produto sexa delicada, suave e elástica, e o sabor sexa húmido e húmido. refrescante.
Coláxeno para a saúde dos ósos, efecto sobre a densidade e forza óseas, efecto sobre a forza das articulacións, dor e inchazo
O corpo humano contén osteoclastos e osteoblastos.Cando o contido de osteoclastos é alto, inhibirá a reabsorción ósea.Os osteoblastos contribuirán á proliferación das células, inducirán a síntese de coláxeno e manterán os mecanismos extracelulares.Os péptidos de coláxeno facilitan a osteoblastoxénese.O óso está composto principalmente por matriz mineral e matriz orgánica, das cales o coláxeno representa entre o 85% e o 90% da matriz orgánica, polo que a nosa inxestión de péptidos de coláxeno suficientes favorece a saúde ósea.Debido a que o período de reparación ósea é relativamente longo, os estudos clínicos demostraron que a dosificación de péptidos de coláxeno alcanzará os 10 gramos por día e o ciclo de consumo é de 12 a 24 semanas, o que é útil para a saúde dos ósos e articulacións.
A proteína é un nutriente ben coñecido na nutrición deportiva, e os péptidos de coláxeno son proteínas de alta eficiencia para a nutrición deportiva, fáciles de dixerir e absorber e teñen unha composición de aminoácidos única.A función muscular depende da produción de enerxía, e os péptidos de coláxeno axudan á contracción muscular e ao rendemento deportivo a través dunha mestura única de aminoácidos.A creatina está composta de glicina, arginina e metionina, que axudan aos músculos a contraerse durante o adestramento de alta intensidade.En comparación coa máis proteína de soro de leite utilizada nos produtos de nutrición deportiva existentes, os péptidos de coláxeno poden proporcionar altas concentracións de glicina e arginina, o que favorece a formación de creatina.
Hora de publicación: 06-ago-2022