A diferenza entre o péptido vexetal e a proteína vegana.

Aquí gustaríanos compartir a diferenza entre o péptido vexetal e a proteína vegana.

A proteína vegana é unha proteína macromolecular, xeralmente cun peso molecular superior a 1 millón, polo que non está completamente disolta en auga senón que é unha suspensión en auga, que ten pouca estabilidade e é fácil de flocular a sedimentación.Despois do consumo, debe ser dixerido en pequenas moléculas de péptidos e aminoácidos polo ácido gástrico e a pepsina.Entón, a dixestibilidade das proteínas veganas é limitada!Polo tanto, non podería usarse en moitas bebidas e outras con altos requisitos de disolución e estabilidade.

Os péptidos vexetais prodúcense separando e refinando as proteínas vexetais coa moderna tecnoloxía de dixestión de bioenzimas.O peso molecular é inferior a 1000d, que se pode disolver completamente en auga e ten unha forte estabilidade.Pódese absorber directamente sen ser dixerido polo ácido gástrico e a súa taxa de absorción é do 100%.Debido á súa boa solubilidade e estabilidade, ampliou o seu rango de aplicación.E a hidrólise enzimática pode liberar fragmentos peptídicos funcionais escondidos nas proteínas veganas macromoleculares, polo que os péptidos vexetais tamén teñen certas funcións fisiolóxicas para mellorar a subsaúde humana.

Os diferentes péptidos vexetais teñen diferentes efectos debido á diferente composición e secuencia de aminoácidos.